miércoles, 29 de febrero de 2012 3 comentarios

Buñuelos de cuaresma

Por la época en la que estamos, corresponde que os explique este dulce tradicional que es el buñuelo.
Hay muchísimas recetas en todo el país pero por la región en la que vivo, esta receta tiene el estilo de los "Bunyols de l'Ampordà".


Buñuelos de cuaresma

Ingredientes:

500g.   Harina de fuerza.
100g.   Azúcar.
   5g.    Sal.
   1u.    Huevo.
 50g.    Margarina.
 10g.    Anís molido
   5g.    Nuez moscada.
   5g.    Canela en polvo.
 50g.    Levadura de panadero.
100ml.  de agua aproximadamente. Tenéis que ver que os quede un masa compacta pero que no sea ni dura ni demasiado blanda.

Después de fritos los tenemos que rociar un poco con cazalla seca y rebozar con azúcar grano.


martes, 28 de febrero de 2012 0 comentarios

Pastel de tiramisú

Esta tarta con sabor a tiramisú, es una verdadera delicia para el paladar.
El secreto, es hacer una crema con el queso mascarpone y que sea lo bastante consistente, para después poder montar la tarta sin que se nos desparrame.
Ya sabéis que la base del tiramisú es el café, el cacao, el queso mascarpone y bizcochos sequillos.
Lo que os explico es una adaptación mía para poderlo hacer en tarta y respetando los ingredientes básicos. Espero que os guste.

Pastel de tiramisú.

Ingredientes para el bizcocho:

250g.   Harina.
250g.   Azúcar.
  60ml. Aceite
120g.   Yogourt natural.
    4u.   Huevo.
  16g.   Levadura química.
    1      Cucharadita de postre de café soluble.

Ingredientes para relleno y decoración:

1/2 l.   Leche entera.
150g.  Azúcar.
  40g.  Harina de maíz.
    4u.  Yemas de huevo.
    4 gotas de colorante rojo.
Con esto haremos una crema pastelera.

500g.    Queso mascarpone.
500ml.  Nata para montar.
    1 taza de café espresso.
    1 copa de licor amaretto (puede ser tía María).
3 ó 4 cucharadas soperas de cacao en polvo.

martes, 14 de febrero de 2012 1 comentarios

Macaron de frambuesa


"Les macaron" unas delicias francesas. Su traducción al castellano es "botón". Son verdaderas delicatesen pues detrás del primer mordisco crujiente, nos encontramos con la delicada cremosidad de su interior.

Macaron de frambuesa



Ingredientes:

130g          Azúcar en polvo (glasé o lustre).
130g          Almendra molida.
100g          Claras de huevo.
 80g           Azúcar grano.
 30g           Confitura de frambuesa triturada.
 3 gotas      Colorante alimentario rojo.

Para el relleno: 

100g         Cobertura de chocolate.
 80ml       Nata líquida.
 20g         Confitura de frambuesa triturada.
  


martes, 7 de febrero de 2012 1 comentarios

Repostería de hojaldre


Repostería de hojaldre


Ingredientes :
  
    2u.       Láminas de hojaldre (en tu supermercado habitual)
250g.       Crema pastelera.
250g.       Cabello de ángel.
    1u.       Kiwi.
    1u.       Manzana.
6 ó 7u.     Fresones.
                Gelatina para dar brillo.
                Granillo de almendra crudo.


jueves, 2 de febrero de 2012 0 comentarios

Tartaleta de frutas


 Un postre de frutas frescas siempre apetecible.

Tartaleta de frutas


 Ingredientes:


1u.          Lámina de pasta brisa (la podemos comprar en nuestro supermercado habitual).
1/2 l.     Crema
1u.         Kiwi.
5u.         Fresas.
1/2u.      Melón de Cantaloup (interior de color anaranjado).


 
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